Receitas Periódicas

note to self #3

2011-04-05T00:17:00.003-03:00

ketchup é o melhor produto de limpeza para tirar queimados de panela. minha panela de cobre que o diga... depois que incinerar uma calda de chocolate 10 minutos antes dos convidados chegarem para um jantar, só o ketchup me salvou.

note to self #2

2010-12-20T21:38:00.000-02:00

isso eu aprendi neste fim-de-semana e já usei de novo hoje:

. não ter medo de levar pra casa aqueles maracujás amassados, feiosos, todos enrugados. São bons - se não os melhores. Só não pode ter machucado ou doença na casca

. escolher as laranjas de casca lisa, tem mais suco. E é laranja-pêra, nunca a lima.

fazendo bolos

2010-10-12T14:37:00.005-03:00

depois de colocar o bolo, nunca abrir a porta do forno antes de 25 minutos
para o bolo não rachar, esperar 15 minutos antes de desenformar

formas e tempo de cozimento de bolos

2010-09-26T14:35:00.002-03:00

retangular (22 x 33 cm): 35 a 45 minutos
redonda (24 cm): 40 a 45 minutos
de anel (22 a 24 cm): 40 a 50 minutos

note to self #1

2010-09-19T14:30:00.000-03:00

Guardar o próximo saco de pão da padaria. É o melhor tipo de papel para untar formas com manteiga, guardanapo é muito ruim.

torta de farinha láctea

2010-09-12T13:27:00.001-03:00

ingredientes
. 10 colheres (sopa) de Farinha Láctea
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 3 ovos
. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Toddy
. 1 lata de creme de leite
. 1 copo (250 ml) de leite

preparo
Antes de começar, deixe o creme de leite no congelador por 20 minutos. Em uma vasilha, misture bem o açúcar, a manteiga e as gemas. Coloque o leite aos poucos e misture. Faça o mesmo com a farinha láctea. Acrescente a esta massa, metade do creme de leite e misture bem. Despeje metade desta mistura em um pirex. Adicione o chocolate à metade restante e, depois de misturar, coloque-a no pirex, formando uma segunda camada. Bata as claras em neve, junte a metade do creme de leite e mais duas colheres (sopa) de açúcar. Misture bem e use como a terceira camada (cobertura) da torta. Leve ao congelador até ficar sólida e sirva gelada.

creme de espinafre

2010-09-08T00:48:00.002-03:00

ingredientes
. 300 g de espinafre
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de queijo
. sal e pimenta a gosto

preparo
Coloque água para ferver e enquanto isso limpe o maço de espinafre, tirando os talos. Em uma panela pequena, dissolva a farinha com um pouco de leite. Coloque a manteiga, os temperos, o queijo e o restante do leite e misture. Esquente no fogo até engrossar e reserve. Jogue o espinafre na panela de água quente e deixe até murcharem as folhas. Coe. Bata no liquidificador a mistura do leite e o espinafre. Se quiser, esquente um pouco mais. Bom acompanhamento para peixes.

brigadeirão de microondas da luciane

2010-08-07T01:44:00.001-03:00

ingredientes
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 xícara de cha de chocolate em pó
. 1 colher de sopa de manteiga
. 3 ovos

preparo
bata todos os ingredientes no liqüidificador. Despeje em um pirex untado com manteiga. Leve ao microondas em potência máxima por 10 minutos. Enfeite com chocolate granulado e leve a geladeira até esfriar.

dica da minha mãe
abra os ovos em outro recipiente antes de colocá-los no liqüidificador. Se estiverem estragados você não perde os outros ingredientes.

bolo de cenoura da minha mãe

2010-02-06T11:54:00.001-02:00

ingredientes
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento
. 1 xícara (chá) de óleo
. 3 cenouras grandes e cruas
. 1 pitada de sal

preparo
bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

cobertura
tem uma cobertura de chocolate bem fácil de fazer e que combina muito bem com este bolo, experimente: coloque em uma panelinha um copo de leite, uma colher de manteiga (ou margarina), quatro de açúcar e duas de chocolate (ou nescau). leve ao fogo alto e mexa bem. abaixe o fogo antes que comece a grudar na panela e quando tiver uma boa consistência, espalhe no bolo. fica bom...

pequeno dicionário luso-brasileiro

2010-01-29T09:00:00.003-02:00

Brasil = Portugal

. açúcar de confeiteiro = açúcar em pó
. a gosto = q.b. (o quanto baste)
. amassar; socar = esmagar
. à vontade = à descrição
. Bis = espécie de biscoito waffle envolto com chocolate
. biscoito champagne = palitos La Reine
. clara em neve = clara em castelo
. coloque a massa = deite a massa
. cozinhar = cozer
. creme de leite = natas
. dourar = alourar
. escumadeira = espumadeira
. esfriar = arrefecer
. esquentar = aquecer
. farinha de rosca = pão ralado
. fermento biológico = fermento padeiro
. fôrma = tabuleiro
. (furar a massa) para não formar bolhas = (...) não enfolar
. geladeira = frigorifico
. grudar = colar
. leiteira = fervedor
. Leite Moça = leite condensado
. massa de pastel de feira = massa tenra
. massa podre = massa areada
. Moça Fiesta = massa de brigadeiro pronta
. levar ao fogo = levar ao lume
. panela = tacho
. pau de macarrão = rolo
. pedaços pequenos = pequenas porções
. pistache = pistacho
. quebrar = partir
. saquinho = saqueta
. suco = sumo
. tampada (o) = tapada (o)
. tempo de cozimento = tempo de cozedura
. untado = barrado
. uva-passa (com semente) = passas
. uva-passa (sem semente) = sultanas
. xícara = chávena
. 100 mililitros (100 ml) = 1 delicitro (1 dl)

bolo de dois da cinthia

2010-01-28T09:00:00.008-02:00

ingredientes
. 02 ovos inteiros
. 02 xícaras de açúcar
. 02 xícaras de farinha de trigo
. 02 colheres de sopa de margarina
. 01 colher de sopa de fermento
. 01 xícara de leite

cobertura
. 02 limões
. Açúcar

preparo da cobertura
Espremer os 02 limões, juntar o açúcar e misturar até obter um caldo

preparo e montagem
Bater os ovos inteiros juntamente com o açúcar e a margarina. Acrescentar a farinha de trigo, o fermento e o leite. Levar ao forno. Quando o bolo estiver pronto, retirar do forno e colocar por cima do bolo, ainda quente, o suco dos limões.

panquecas da lidia

2010-01-27T09:00:00.010-02:00

ingredientes
. 1 copo de farinha
. 1 copo de leite
. 2 colheres de açúcar
. 1 ovo

preparo
Bater tudo no liquidificador. Unte uma frigideira com óleo. Deixe esquentar e tire-a do fogo. Despeje um pouco da massa e espalhe-a apenas virando a frigideira. Quando a massa endurecer, vire de lado usando um garfo.

dicas
. Abra o ovo em outro recipiente antes de colocá-lo no liquidificador. Se estiver estragado, você não perde os outros ingredientes.
. Unte a frigideira com óleo a cada 3 panquecas.
. Coloque-as sobre um prato. Quando acabar de preparar todas, cubra a última com outro prato. Comece a comer pela primeira.
. Esta receita só deve ser usada para panquecas doces.
. Ideias de recheio: leite moça, doce de leite, banana em rodelas, chantilly, lemon curd, nescau, geléia de morango, frutas picadinhas, chocolate granulado, sorvete de chocolate, leite em pó

torta salgada da andrea

2010-01-27T00:05:00.014-02:00

recheio
Frito 1 cebola picadinha no azeite. Junto 1 tomate picadinho e caldo knorr e deixo refogar um pouco. Daí junto 2 peitos de frango desfiado (já cozido, uso sobras) e 1 lata de ervilha escorrida. É importante deixar secar bem a água do refogado para não encharcar a torta. O recheio deve ser sequinho. Você pode colocar ao invés de frango, 1 lata de atum ralado que também fica muito bom e substituir a ervilha por milho enlatado ou palmito picadinho ou ambos! Use sua criatividade!

massa
. 14 colheres cheias de farinha de trigo
. 1 1/2 xic leite
. 1 xíc óleo de milho
. 4 ovos
. 1 pacote 100g de queijo ralado (reservar metade para polvilhar em cima)
. 1 pitada de sal
. 3 colher sopa rasa de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador.

montagem
Colocar 2/3 da massa no fundo de uma assadaira quadrada média e espalhar bem. Fogar o recheio por cima da massa e distribuir bem (sem afundar) e cobrir com o restante da massa. Polvilhar com a metade do queijo ralado que sobrou. Assar em forno médio por aprox 20/25 minutos, ou até a superfície ficar dourada. Bon Apetit!